Dosi : 4
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : circa 10 minuti
Ingredienti
Pollo alla griglia
- 2 petti di pollo senza pelle
- 5 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di spezie Tex-Mex o Cajun
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 45 ml (3 cucchiai) di miele
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 limone, succo
- Sale e pepe a piacere
Tabbouleh
- 375 ml (1 tazza e mezza) di semola di grano (couscous)
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- 500 ml (2 tazze) di fragole, tagliate a dadini
- 250 ml (1 tazza) di cetriolo, tagliato a dadini
- 250 ml (1 tazza) di pomodori, brunoise
- 250 ml (1 tazza) di cipolla tritata (gialla, rossa o scalogno)
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 limone, succo
- 75 ml (5 cucchiai) di foglie di prezzemolo, tritate
- 75 ml (5 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
- 75 ml (5 cucchiai) di foglie di basilico, tritate
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Tagliare ogni petto di pollo in 2 cotolette. Condire con erbe di Provenza, spezie Tex-Mex, sale e pepe.
- In una padella calda, a fuoco alto, scottare il pollo in un po' d'olio per 2 o 3 minuti su ogni lato.
- Aggiungere il miele, l'aglio e il succo di limone e cuocere per altri 2 o 3 minuti, fino a quando la salsa si sarà ridotta e avrà ricoperto la carne. Lasciare raffreddare e tagliare a pezzi.
- Nel frattempo, in una ciotola, aggiungere la semola di grano, il burro, un po' di sale, 375 ml (1,5 tazze) di acqua bollente, coprire con pellicola trasparente e lasciare gonfiare per 10 minuti.
- Sprimacciare il semolino con una forchetta e lasciarlo raffreddare.
- Aggiungere le fragole, il cetriolo, i pomodori, la cipolla, l'aglio, il succo di limone, il prezzemolo, il coriandolo, il basilico e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Controllare il condimento.
- Servire il tabbouleh con il pollo alla griglia.