PASTICCIO DI CARNE FATTO IN CASA
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 1 ora e 20 minuti
Ingredienti
- 250 g (1 tazza) di manzo macinato extra magro
- 250 g (1 tazza) di carne di maiale magra macinata
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 Knor di brodo di manzo
- 125 ml (1/2 tazza) di vino rosso
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero in polvere
- 7,5 ml (½ cucchiaio) di noce moscata, grattugiata
- 7,5 ml (½ cucchiaio) di cannella in polvere
- 2,5 ml (½ cucchiaino) di chiodi di garofano macinati
- 2 gusci di pasta, burro puro, acquistati in negozio o fatti in casa
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, cuocere la carne macinata di manzo in un po' di olio d'oliva.
- Distribuirlo sul fondo della padella e lasciarlo colorire a fuoco vivo prima di mescolarlo.
- Lasciare cuocere per altri 5 minuti finché la carne non sarà ben colorita.
- Mettere da parte e procedere allo stesso modo con il macinato di maiale. Mettere da parte anche questo.
- Sempre nella stessa padella, aggiungere un po' di olio d'oliva e soffriggere le cipolle e l'aglio per 5 minuti.
- Riunire la carne nella stessa padella delle cipolle e aggiungere il brodo Knor, farlo sciogliere e mescolare bene.
- Deglassare con il vino rosso e aggiungere le spezie. Lasciare asciugare e regolare il condimento.
- Lasciare raffreddare.
- Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, a 190°C (375°F).
- Disporre il primo strato di pasta in una tortiera, coprire con il composto di carne e con il secondo strato di pasta. Sigillare i lati e cuocere per 60 minuti.
- Servire caldo o freddo con ketchup fatto in casa.
** È possibile preparare anche dei mini pasticci di carne, che cuoceranno più velocemente.
