TOURTIÈRE DU LAC ST-JEAN
Porzioni : 6 - Preparazione : 15 minuti - Marinatura : 12 ore - Tempo di cottura : 2 ore
Ingredienti
- 500 g di cubetti di carne di maiale del Québec da 1/2 cm (1/4 di pollice)
- 500 g di cubetti di cervo, caribù o manzo da 1/2 cm (1/4")
- 90 g di fette di pancetta, tritate
- 2 cipolle tritate
- 4 patate a cubetti
- 2 paste frolle
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- In una ciotola, unire la carne a cubetti, la pancetta e le cipolle. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 12 ore.
- Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, a 200°C (400°F).
- Foderare con la pasta frolla una casseruola dal fondo spesso o una pirofila da forno.
- Aggiungere al composto di carne i cubetti di patate, il sale e il pepe e mescolare. Disporre il tutto nella casseruola o nella pirofila. Coprire con la seconda pasta frolla.
- Infornare per 30 minuti, quindi ridurre la temperatura a 120°C (250°F) e continuare a cuocere per altre 1 ora e 30 minuti.
IDEA PER UNA TOURTIÈRE REINVENTATA
Stile tronchetto di Natale, con pasta frolla tutt'intorno. Tourtière di maiale a pezzi
