キャラメリゼしたハムのサンドイッチ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 15分
材料
- ハム16枚
- メープルシロップ120ml（大さじ8
- バター30ml（大さじ2
- マルチグレインブレッド 8枚
- マヨネーズ 80ml（1/3カップ
- シラチャホットソース 5 ml (小さじ1)
- ボストンレタス 8枚
- トマト 12切れ
- フライドオニオンまたはエシャロット 250ml（1カップ
- チェダーチーズまたはモッツァレラチーズ 4枚
作り方
- オーブンを190℃に予熱する。
- ベーキングトレイにパーチメントペーパーかベーキングマットを敷く。
- ハムの両面にメープルシロップを塗り、天板に並べて約15分焼く。
- パンにバターを塗り、熱したフライパンで焼く。
- マヨネーズとホットソースを混ぜ合わせる。
- ピリ辛マヨネーズを4枚のパンに塗り、トマトスライス、ハム、レタス、チーズ、フライドエシャロットを並べ、マヨネーズを少し多めにしてサンドイッチを閉じる。
エンダイブとチキンのサラダ、クルミとブルーチーズ、シロップドレッシング
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 8分
材料
- ケベック産鶏胸肉2枚（4つに切る
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60 ml（大さじ4）
- メープルシュガー 30 ml (大さじ2)
- エンダイブ（スライス） 8本
- 青リンゴ 2個（千切り
- 種なし赤ブドウ（半分に切る） 250ml（1カップ
- 粗く刻んだクルミ 250ml（1カップ
- ブルーチーズ（細切り）125ml（1/2カップ
- 塩、胡椒 適量
ドレッシング
- ディジョンマスタード 15cc
- レモン汁 1個分
- ゴールデンメープルシロップ 90ml (大さじ6)
- オリーブオイル 120ml (大さじ8)
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンで、お好みの脂で鶏肉を片面4分ずつ焼く。
- 塩・胡椒で味を調え、メープルシュガーを振りかけ、冷ましてから薄切りにする。
- ドレッシングは、マスタード、レモン汁、メープルシロップ、オリーブオイル、塩、胡椒をボウルに入れて混ぜる。味付けを調整する、
- 大きめのボウルに、エンダイブ、リンゴ、ブドウ、クルミ、ドレッシングを入れる。
- ブルーチーズとチキンスライスを散らす。
チーズとメープルシュガーのピザ
分量：4枚 - 準備時間：15分 - 調理時間：5～10分
材料
- ピザ生地 1枚
- モッツァレラチーズ（すりおろしたもの）250ml（1カップ
- すりおろしたチェダーチーズ 250cc
- パイヨ・デ・シェーブル（スライス） 1/2ロール
- ブルーチーズ（細切り）125ml（1/2カップ
- イチジク（4等分） 4個
- ロケット 500ml（2カップ
- オリーブオイル 60cc
- 赤ワインビネガー 30 mL（大さじ2
- メープルシュガー 60 mL（大さじ4
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを予熱し、ラックを真ん中にして、できればピザストーンを最大火力にする。
- 生地を半分に分け、薄く伸ばす。
- それぞれのピザ生地にモッツァレラチーズ、チェダーチーズ、ゴートチーズ、ブルーチーズ、イチジクをのせ、オーブンで5～10分焼く（ピザストーンを使うかどうかによる）。
- ボウルにロケット、オリーブオイル、酢、塩、胡椒を入れて混ぜる。味付けを確認する。
- 各ピザにメープルシュガーをふりかけ、味付けしたロケットを敷き詰め、熱々を盛り付ける。
