4人分
準備時間：15分
マリネ : 4時間から24時間
調理時間： 約8分
材料
- ニンニク 4片（みじん切り
- マイルドスモークパプリカ 15 ml (大さじ1)
- クミン（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
- コリアンダーの葉（みじん切り）125ml（1/2カップ
- レモン1個（果汁を取り除く
- ライム2個（果汁を取り除く
- 蜂蜜 大さじ15ml
- オリーブオイル 120cc
- ハラペーニョ（膜と種を取り除き、みじん切り） 1個
- ケベック産鶏胸肉（角切り） 3枚
- ピーマン（角切り） 1個
- 赤ピーマン（角切り） 1個
- 赤玉ねぎ 1個（4等分
- トルティーヤ 4～8枚
- 塩・胡椒 適量
トッピング
- サワークリーム
- マンゴー（角切り
- トマト（スライス
- その他
準備
- バーベキューの火力を最大にする。
- ボウルにニンニク、パプリカ、クミン、コリアンダー、レモン汁、ライム汁、蜂蜜、オリーブオイル、ハラペーニョ、塩、胡椒を入れてよく混ぜる。
- 角切りにした鶏肉を準備した混合液に加え、最低4時間、最長24時間漬け込む。
- 串に鶏肉、赤ピーマン、青ピーマン、玉ねぎを交互に刺す。
- バーベキューグリルで片面4分ずつ焼き色をつける。
- 鶏の角切りにまだ火が通っていない場合は、蓋を閉めて数分間間接的に焼き続ける。
- トルティーヤをバーベキューグリルかフライパンで熱し、串に刺した肉を添える。
- サワークリーム少々、角切りマンゴー、トマトスライスなどお好みの具材を加える。
