豚ヒレ肉
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 30分
材料
- ケベック産豚ヒレ肉 1枚
- 脂肪（バター、オイル、またはMycryoココアバター） 30 ml (大さじ2)
- 醤油 60ml (1/4カップ)
- 米酢 60ml（1/4カップ
- 砂糖 250ml（1カップ
- ニンニク 1片（みじん切り
- みじん切りにした生姜 15 ml (大さじ1)
- 甘辛いタイソース 45 ml (大さじ3)
- ごま油 45ml (大さじ3)
- ジャスミンライス（炊いたもの） 4合
- ネギ（輪切り） 60cc
- ゴマ 45ミリリットル（大さじ3
- 炒めたエシャロット 125ml（1/2カップ
- 塩・胡椒 適量
作り方
- オーブンを200℃に予熱する。
- 熱したフライパンで、マイクリオを塗った豚ヒレ肉、またはお好みの脂で焼く。
- トレイに並べ、オーブンで12～15分焼く。
- 肉をアルミホイルで包み、5分間休ませる。
- その間に、鍋に醤油、米酢、砂糖、ニンニク、ショウガ、タイソース、ゴマ油を入れて沸騰させ、シロップ状になるまで煮詰める。
- 切り身を大きめのメダリオンに切る。
- 丼にご飯を盛り、豚ヒレ肉をのせる。タレをかけ、ネギ、ゴマ、フライドエシャロットを散らす。
