シーフード パエリア
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 35分
材料
- トマト（皮をむいてすりおろす） 1個
- オリーブオイル 90ml (大さじ6)
- サフラン 2つまみ
- ニンニク 2片（みじん切り
- タイム（葉を取り除く） 15cc
- ベイリーフ 2枚
- カイエンヌペッパー 3 ml (小さじ1/2)
- 塩 30 ml (大さじ2)
- こしょう 15cc
- パプリカ 15 ml
- 鮟鱇（粗みじん切り） 400g
- ボンバ米 400 g
- 野菜ブイヨン 1.250リットル（5カップ
- インゲン豆 250グラム
- 海老 250 gr
- ムール貝（きれいに洗ったもの）1袋
- イカ（スライス） 250グラム
- レモン 1個（4等分
準備
- オーブンを200度に予熱する。
- 熱したパエリア鍋を強火にかけ、少量のオリーブオイルでトマトを焼く、
- サフラン、ニンニク、タイム、ローリエ、カイエンペッパー、塩、胡椒を加える。
- 少し乾くまでそのままにする。パプリカを加えて混ぜ合わせ、フライパンの横に置いておく。
- 残りのフライパンに残りの油を入れ、鮟鱇の角切りを焼く。
- 無洗米、インゲン豆、ブイヨンを加えて混ぜ、オーブンで20分加熱する。
- その後、オーブンを250℃に上げる。
- 海老、ムール貝、イカ、レモンのくし切りを皿に加える。10分焼き、皿に盛る。
