シュナップスでフランベしたギリシャの桃をバタービスケット生地に挟み、ウルダチーズとクランベリージャムをクリスマススパイスで和えたもの。

4人分

準備時間： 15分

調理時間： 4分

材料

• 桃（シロップ漬け） 4個
• バター 30ml (大さじ2)
• シュナップス 125ml（1/2カップ
• 小麦粉125ml（1/2カップ
• 卵 2個
• バタービスケット（砕いたもの）250ml（1カップ
• ウルダチーズ 250ml（1カップ
• シナモン 60ml (大さじ4)
• 生姜（パウダー） 1 ml (小さじ1/4)
• ナツメグ（挽いたもの） 1 ml (小さじ1/4)
• クローブ 1つまみ
• 塩 ひとつまみ
• クランベリージャム 120 ml（大さじ8
• メレンゲ 4個

準備

1. 揚げ油を180℃に予熱する。
2. 熱したフライパンにバターを入れ、桃を両面2分ずつ焼く。
3. シュナップスを加えてフランベする。そのまま冷ます。
4. ボウルを3つ並べ、ひとつに小麦粉、もうひとつに溶き卵、最後に砕いたビスケットを入れる。
5. 桃を小麦粉、溶き卵、ビスケットの順につける。
6. 熱した油に桃をくぐらせ、1～2分焼く。
7. ボウルにウルダチーズ、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブ、塩、クランベリージャム60ml（大さじ4）を入れて混ぜる。
8. 各皿に混ぜ合わせたものを敷き、桃を1/2個のせ、ジャム大さじ1杯とメレンゲを飾る。