クリーミー・ホタテ・グラタン

4人分

準備時間： 10分

調理時間： 8～10分

材料

• ホタテ貝柱12個（U10
• お好みの油脂 60 ml (大さじ4) (バター、オイルまたはマイクリオのココアバター)
• 玉ねぎ（薄切り） 1個
• ニンニク 2片（みじん切り
• サフラン 1つまみ
• 白ワイン 125ml
• タイム（葉を取り除く） 2本
• レモン1個（果汁を取り除く
• スモークパプリカ 5 ml（小さじ1
• 自家製ベシャメルソース250ml（1カップ
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを予熱し、中央のラックを焼き網にかける。
2. ホタテに塩・胡椒をする。
3. 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの油脂を塗ったホタテを片面45秒ずつ焼く。取り出しておく。
4. 同じフライパンで玉ねぎを2分間炒める。
5. ニンニク、サフラン、白ワインを加え、半分まで煮詰める。
6. タイム、レモン、パプリカ、ベシャメルソースを加えて混ぜる。味付けを確認する。
7. 小皿にホタテを並べ、クリームを塗り、グラタン風に5分焼く。