丸ごとローストチキンのオニオンベッド添え

鶏の丸焼き 玉ねぎ添え

分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 60分

材料

• 無塩バター 250ml (1カップ)
• タイム（葉を取り除く） 45 ml (大さじ3)
• エストラゴン（葉を取り除く） 45 ml (大さじ3)
• ニンニク 3片（みじん切り
• 蜂蜜（大さじ1） 15 ml
• ケベックチキン 1羽
• 玉ねぎ（薄切り） 大4個
• チキンブイヨン 1個
• 白ワイン 250ml
• 塩・こしょう 適量

準備

1. オーブンを予熱する。
2. ボウルにバター、タイム、エストラゴン、ニンニク、蜂蜜、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
3. 指でバターを鶏肉の皮の下に滑り込ませ、皮に塩・胡椒をする。
4. 焙烙の底に玉ねぎ、ブイヨン、白ワインを敷き、その上に鶏肉をのせる。アルミホイルをかぶせて30分焼く。
5. ホイルを取り、さらに1時間焼く。