4人分
準備時間： 20分
調理時間： 20分
材料
- セロリ（大）1本（角切り
- 塩 10 ml (小さじ2)
- にんにく 1片
- 牛乳 適量
- 水 適量
- 無塩バター 30cc
- 塩・こしょう 適量
作り方
- セロリ、塩、ニンニクを鍋に入れ、牛乳と水（水3：牛乳1）で蓋をして15～20分煮る。
- セロリの水気を切る。
- セロリの入ったボウルにバターを加え、ハンドブレンダーでなめらかになるまでピュレ状にする。味付けを確認し、置いておく。
注：セロリアを煮るには、セロリアを汁で覆わなければならないので、必要に応じて汁の量を調節する。
