4人分
準備時間： 15分
冷やす時間：2時間
調理時間： 約10分
材料
- フレッシュサーモン（角切り）300 g
- オリーブオイル 30 ml (大さじ2)
- 白ワイン 125 ml
- ニンニク（みじん切り）1片
- 室温に戻したバター75ml（1/3カップ
- アクティヴィアプレーンヨーグルト125ml（1/2カップ
- レモンの皮 1個分
- チャイブ（みじん切り） 90cc
- ディル（みじん切り） 90cc
- カイエンペッパー 2つまみ
- メープルシロップ 15ml
- クルトン
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、サーモンを両面2分ずつ焼く。
- 白ワインを加えて火を止める。
- にんにくを加え、火を弱め、魚に完全に火が通り、煮汁がなくなるまで5分間加熱する。
- サーモンを冷ます。
- ボウルに入れたサーモンをフォークで軽くつぶす。
- バターを加え、なめらかになるまで混ぜる。
- ヨーグルト、レモンの皮、チャイブ、ディル、唐辛子、メープルシロップ、塩、胡椒を加える。味付けを確認する。
- 混ぜ合わせたものを器に盛り、冷蔵庫で2時間冷やしてからいただく。
- クルトンを添える。
