豆腐サラダ
分量：4人分 ・下ごしらえ（マリネ液を除く）：15分 ・調理時間：8分
材料
- サラダミックス（キャベツ、ニンジン、ブロッコリー） 1個
- しょうゆ 30cc
- 砂糖 30 ml (大さじ2)
- 五香粉 8 ml (大さじ1/2)
- ホットソース（サンバルオイレック） 15 ml (大さじ1)
- ライム（果汁） 2個
- ナンプラー（大さじ2） 30 ml
- 固めの豆腐または固めの豆腐（粗みじん切り） 1丁
- ネギ 2束
- 茹でたキヌア 500ml（2カップ
- 塩・胡椒 適宜
ドレッシング
- タヒニ（大さじ4） 60cc
- 水 60 mL（大さじ4
- オリーブオイル 120 mL（大さじ8
- 醤油 30 mL (大さじ2)
- 生姜 15 ml (大さじ1)
- メープルシロップ 45cc
- レモン汁 1個
- 塩・こしょう 適量
準備
- バーベキューの火力を最大にする。
- ボウルに醤油、砂糖、五香粉、ホットソース、ライム果汁、ナンプラーを入れて混ぜ合わせる。
- 角切りにした豆腐を混ぜ合わせたものに加え、数分から数時間漬け込む。
- バーベキューグリルで豆腐を片面3分ずつ焼く。
- 同じグリルでネギを片面1分ずつ焼き、塩・コショウする。ネギは半分に切る。
- ボウルにタヒニ、水、オリーブオイル、醤油、生姜、メープルシロップ、レモン汁を入れて泡立てる。このドレッシングの味付けを確認する。
- ボウルにサラダミックス、キヌア、青ネギ、豆腐の角切りを入れて混ぜる。
