チキンと豆のスープ

チキンと豆のスープ

分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 35分

材料

• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• セロリ（さいの目切り）250ml（1カップ
• お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60 ml（大さじ4）
• ケベック産鶏胸肉 3枚
• トマト 2個（みじん切り
• ニンニク 2片（みじん切り
• 乾燥オレガノ 15 ml (大さじ1)
• チキンブイヨン 2リットル（8カップ
• インゲン豆（缶詰） 500 ml（2カップ）
• コーンスターチ（少量の冷水で薄めたもの） 30ml
• チェダーチーズ 125cc
• 刻んだチャイブ（大さじ4） 60 ml
• 塩、こしょう 適量

作り方

1. キャセロール皿に玉ねぎとセロリを入れ、お好みの油で炒める。マイクリオバターを塗った鶏胸肉を加え、2分ほど炒める。
2. トマト、ニンニク、オレガノ、ブイヨンを加え、20分間煮込む。
3. キドニービーンズとコーンフラワーを加え、さらに10分煮る。
4. 鶏肉をスープから取り出す。
5. スプーンで鶏肉を細切りにし、スープに戻す。味付けを確認する。
6. それぞれの器にスープと肉を分け入れ、チェダーチーズとチャイブを散らす。