桃とアーモンドのタルト

4人分

準備時間： 15分

調理時間： 40～45分

材料

• シュー生地またはバタータルト生地 1枚
• 卵 2個
• 35% 生クリーム 190ml (3/4カップ)
• バニラエッセンス 5ml (小さじ1)
• バター125ml（1/2カップ
• 砂糖 125ml（1/2カップ
• アーモンドパウダー 125ml
• 塩 ひとつまみ
• ラム酒 90ml
• 半分に切った桃 4～6個
• スライスアーモンド 125cc

準備

1. オーブンを190度に予熱する。
2. パイ皿にシュー生地を入れ、フォークで底を刺す。
3. パーチメントペーパーで生地を覆い、乾燥豆やベーキングボールなどを振りかける。 10分間焼く。
4. その間に、卵、生クリーム、バニラ、バター、砂糖をボウルに入れて泡立てる。
5. アーモンドパウダー、塩少々、ラム酒を加えて混ぜる。
6. 紙をはがし、桃を並べ、その周りに準備した混ぜ合わせたものをかける。
7. フレークアーモンドをふりかけ、オーブンで25～30分焼く。
8. 食べる前に冷ましておく。