4人分
準備時間： 15分
調理時間： 25分
材料
- 長ねぎ（スライス） 1本
- バター 60ml (大さじ4)
- 冷凍または生の栗缶詰（湯通ししたもの） 500 ml（2カップ
- ポートワイン60ml（大さじ4
- ニンニク1片（みじん切り
- チキンブイヨン 1 l（4カップ
- ナツメグ（すりおろす） 3cc
- 牛乳 250 ml（1カップ
- 青リンゴ1個（千切り
- 鶏レバーパテ 120 ml (大さじ8)
- 塩、こしょう 適量
作り方
- 鍋にバターを入れ、長ネギを黄金色になるまで炒める。
- 栗、ポートワイン、ニンニク、ブイヨン、ナツメグ、牛乳を加え、20分間煮る。
- ハンドブレンダーでピュレ状にする。味付けを確認する。
- 青リンゴの千切りと角切りにしたレバーパテを添えて、熱いうちにサービスする。
