Espetos de peixe indonésio

ESPETOS DE PEIXE DA INDONÉSIA

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 5 a 7 minutos

Ingredientes

• 2 chalotas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• ¼ de pau de capim-limão picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 8 camarões crus e descascados 31/40
• 300 gr (10 oz) de bacalhau
• 1 pimenta olho de pássaro, sem sementes
• 5 ml (1 colher de chá) de açafrão moído
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro
• Sal e pimenta a gosto
• Espetos / palitos de capim-limão / talos de cana-de-açúcar

O recheio

• 1 limão, cortado em quatro

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma frigideira quente, refogue a chalota, o alho, o gengibre e o capim-limão em 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de canola por 2 a 3 minutos. Deixe esfriar.
3. Usando um processador de alimentos, bata no liquidificador o camarão, o peixe, o chili, a mistura preparada e resfriada, o açafrão, o coentro, o sal e a pimenta.
4. Em espetos, talos de capim-limão ou talos de cana-de-açúcar, forme salsichas com o recheio preparado.
5. Unte os espetos com óleo e deixe grelhar na churrasqueira por 3 a 4 minutos de cada lado.
6. Sirva os espetinhos acompanhados de fatias de limão, arroz branco e uma salada asiática de sua preferência.