Biscoitos meio assados, abacaxi cremoso grelhado

BISCOITOS MEIO COZIDOS, ABACAXI GRELHADO CREMOSO

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 1 abacaxi
• 90 ml (6 colheres de sopa) de açúcar mascavo
• 500 ml (2 xícaras) de cerejas frescas, sem caroço
• 250 ml (1 xícara) de rum escuro
• 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de baunilha
• 1 rolo de biscoitos de chocolate Pillsbury
• 250 ml (1 xícara) de iogurte natural ou de baunilha
• 125 ml (1/2 xícara) de cereal crocante Quaker

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Retire a casca e corte o abacaxi em fatias grossas.
3. Usando uma faca ou um cortador de biscoitos redondo, retire o miolo de cada fatia de abacaxi e polvilhe açúcar mascavo em ambos os lados.
4. Na churrasqueira, grelhe as fatias por 2 a 3 minutos de cada lado. Para reservar.
5. Enquanto isso, em uma tigela, misture as cerejas, o rum, o açúcar mascavo restante, o extrato de baunilha e deixe marinar por alguns minutos.
6. Retire as cerejas da mistura e coloque-as na grelha da churrasqueira (cuidado com as chamas) e deixe as cerejas grelharem por 2 a 3 minutos. Para reservar.
7. Forme 4 bolas grandes de massa de biscoito e achate-as levemente sobre a superfície de trabalho.
8. Na grelha da churrasqueira (sobre um tapete de cozimento, se tiver), asse os biscoitos, usando cozimento indireto, com a tampa fechada, por 8 a 10 minutos.
9. Deixe os biscoitos esfriarem (eles não estarão completamente cozidos por dentro).
10. Em cada prato, divida o iogurte, adicione uma fatia de abacaxi, um biscoito gigante e decore com cerejas e cereais.