Presunto glaceado, deliciosas couves de Bruxelas ao estilo César

PRESUNTO GLAZADO, COUVE DE BRUXELAS GOURMET AO ESTILO CÉSAR

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: cerca de 20 minutos

Ingredientes

O presunto

• 500 ml (2 xícaras) de cubos de batata
• 1 cebola picada
• 36 couves de Bruxelas, limpas e cortadas ao meio
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 1 cabeça de presunto cortada em 4 fatias grandes e grossas
• 90 ml (6 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Molho Caesar

• 75 ml (5 colheres de sopa) de parmesão ralado
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• ½ limão, suco
• 1 ovo, a gema
• 15 ml (1 colher de sopa) de alcaparras picadas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma frigideira quente, doure os cubos de batata, a cebola e a couve de Bruxelas na manteiga por 2 a 3 minutos.
2. Reduza o fogo, adicione o alho e continue cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Verifique o tempero.
3. Em outra frigideira quente, doure as fatias de presunto por 2 minutos de cada lado.
4. Adicione o xarope de bordo e continue cozinhando em fogo médio por 4 minutos. Verifique o tempero.
5. Enquanto isso, em uma tigela, bata a gema, adicione o suco de limão, o azeite, as alcaparras e o parmesão. Verifique o tempero.
6. Sirva as couves de Bruxelas acompanhadas das fatias de presunto e cobertas com o molho Caesar preparado.