Medalhão de Porco Grego

MEDALHÃO DE PORCO AO ESTILO GREGO

Porções: 4 – Preparação e marinada: 15 minutos a 12 horas – Cozimento: 14 a 18 minutos

Ingredientes

• 1 lombo de porco de Quebec, cortado ao meio
• 125 ml (1/2 xícara) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de orégano seco
• 1 limão, raspas e sumo
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
• Sal e pimenta a gosto

Salada de tomate

• 6 tomates, cortados em quatro
• 1 l (4 xícaras) de batatas cozidas (cozidas ou assadas)
• 250 ml (1 xícara) de azeitonas
• 1 dente de alho picado
• 125 ml (1/2 xícara) de iogurte grego natural
• 1 limão, suco
• 1 cebola roxa picada
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 5 ml (1 colher de chá) de tomilho queimado
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo feta esfarelado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o orégano, as raspas e o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta.
2. Na marinada preparada, adicione os pedaços de carne de porco e deixe marinar de alguns minutos a 12 horas.
3. Pré-aqueça a churrasqueira ao máximo
4. Na grelha da churrasqueira, sele a carne por 3 minutos de cada lado e continue cozinhando indiretamente, com a tampa fechada, por 8 a 12 minutos.
5. Em uma tigela, misture os tomates, as batatas, as azeitonas, o alho, o iogurte, o suco de limão, a cebola, o azeite, o tomilho e o queijo feta. Verifique o tempero.
6. Na superfície de trabalho, corte os pedaços de filé de porco.
7. Em um prato, coloque a salada e espalhe o filé de porco por cima.