Carne de porco crocante com caramelo de bordo

FAA CARNE DE PORCO CROCANTE COM CARAMELO DE ÁCIDO BORDADO

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 1 pote de caramelo de bordo FAA (feito com amor)
• 1 filé de porco de Quebec, fatiado ½''
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 1 ovo batido
• 125 ml (1/2 xícara) de amido de milho ou fécula de batata
• 15 ml (1 colher de sopa) de fermento em pó
• 8 ml (1/2 colher de sopa) de pimenta rosa, picada grosseiramente
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo de fritura Qs

O recheio

• 3 cebolas roxas, cortadas em fatias finas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 1 pimentão amarelo, cortado em juliana
• 2 dentes de alho picados
• 3 raminhos de tomilho, descascados
• 1 raminho de alecrim, descascado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de alcaparras
• 1 limão, suco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, cubra as fatias de carne de porco com azeite, sal e pimenta.
2. Adicione o ovo batido e misture.
3. Adicione o amido, o fermento e cubra as fatias de carne de porco.
4. Em uma frigideira quente, doure as fatias de carne de porco em 1,25 cm de óleo, por 2 a 3 minutos, até que fiquem crocantes.
5. Retire e reserve sobre papel absorvente. Tempere com sal e pimenta novamente.
6. Na panela quente, retire o excesso de óleo e doure as cebolas roxas no azeite por 2 a 3 minutos.
7. Adicione a pimenta, o alho, o tomilho, o alecrim, as alcaparras, o suco de limão, o sal, a pimenta e continue cozinhando até que os vegetais estejam dourados e macios. Verifique o tempero.
8. Em uma tigela contendo 45 a 60 ml (3 a 4 colheres de sopa) de caramelo, adicione e cubra as fatias de carne de porco com caramelo.
9. Sirva as fatias de carne de porco, acompanhadas de legumes salteados e um amido de sua preferência (arroz, macarrão, polenta, cuscuz, quinoa, etc.).