Quiche de queijo havarti com jalapeño e bacon

QUICHE DE QUEIJO LOCAL E BACON

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 25 minutos

Ingredientes

Massa quebrada

• 250 gr (9 oz) de farinha peneirada
• 45 ml (3 colheres de sopa) de água fria
• 1 pitada de sal
• 1 ovo, a gema
• 125 gr (4 1/2 oz) de manteiga fria, em cubos

O recheio

• 8 fatias de bacon
• 1 chalota picada
• 4 ovos
• 125 ml (1/2 xícara) de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de salsa picada
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo havarti jalapeño, em cubos
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

Massa quebrada

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Primeiro método : Usando uma batedeira, em velocidade baixa, misture a farinha e a manteiga até obter uma massa quebrada. Adicione a água, o sal, a gema e deixe misturar até formar uma bola de massa.

1. Segundo método : Na superfície de trabalho, coloque a farinha em uma fonte. No centro da fonte, adicione a água e o sal, misture com a ponta dos dedos. Adicione e misture a gema. Adicione a manteiga.
2. Adicione a farinha aos poucos aos ingredientes, começando de dentro do buraco, amassando com a mão toda, sem sovar, para não ficar elástico. Pare assim que a massa não estiver mais pegajosa.
3. Após obter a bola de massa, polvilhe-a levemente com farinha e envolva-a em filme plástico para conservar na geladeira por cerca de 30 minutos.
4. Abra a massa e coloque-a no fundo de uma forma de torta. Com um garfo, fure a massa em vários lugares, coloque os feijões por cima e leve ao forno, sem assar. Deixe a massa dourar por 5 a 6 minutos.

O recheio

1. Enquanto isso, em uma frigideira, sem gordura, frite as fatias de bacon. Quando estiverem crocantes, adicione e doure a chalota por 1 minuto.
2. Na superfície de trabalho, pique o bacon.
3. Em uma tigela, usando um batedor, misture os ovos, o leite, a noz-moscada, a salsa, o sal e a pimenta.

A assembleia

1. Na base da torta pré-assada, arrume os cubos de queijo, espalhe o bacon e a chalota e despeje a mistura líquida preparada.
2. Deixe cozinhar no forno por cerca de 20 minutos.
3. Sirva com uma salada verde.