Salmão tikka masala

SALMÃO TIKKA MASALA

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: cerca de 20 minutos

Ingredientes

• 4 filés de salmão sem pele
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde, cortado em juliana
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre em pó
• 20 ml (4 colheres de chá) de pó de Garam Masala
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce
• 5 ml (1 colher de chá) de sementes de cominho, moídas
• 5 ml (1 colher de chá) de sementes de coentro moídas
• 5 ml (1 colher de chá) de açafrão em pó
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
• 250 ml (1 xícara) de coulis de tomate
• 250 ml (1 xícara) de leite de coco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de cozinha
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma frigideira quente, doure o salmão em um pouco de óleo, 2 minutos de cada lado.
2. Retire e reserve em um prato.
3. Na mesma panela, doure a cebola e o pimentão no azeite restante por 2 minutos.
4. Adicione o alho, o gengibre, o garam masala, a páprica, o cominho, o coentro, a cúrcuma, o mel, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Em seguida, adicione o coulis de tomate, o leite de coco e cozinhe por 3 minutos, em fogo alto, mexendo sempre.
6. Adicione o salmão, reduza o fogo e cozinhe por 6 minutos.
7. Sirva com arroz basmati.