SALADA DE ATUM TATAKI E ERVILHA VERDE
Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 1 minuto 30
Ingredientes
O tataki- 1 a 2 bifes de atum
- 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda em pó
- 15 ml (1 colher de sopa) de endro em pó
- 15 ml (1 colher de sopa) de cebola em pó
- 5 ml (1 colher de chá) de alho em pó
- 5 ml (1 colher de chá) de flocos de pimenta
- 3 ml (1/2 colher de chá) de sal
- 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta moída
- 1 limão, raspas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo
A salada- 500 ml (2 xícaras) de ervilhas verdes (escaldadas em água fervente com sal)
- 2 talos de cebolinha verde, fatiados
- 1 maçã Granith Smith, cortada em cubos
- 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 75 ml (5 colheres de sopa) de homus
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela, misture a mostarda em pó, o endro, a cebola, o alho, as flocos de pimenta, o sal, a pimenta e as raspas de limão.
- Passe os bifes de atum na mistura de temperos preparada.
- Em uma frigideira quente, doure o atum em um pouco de óleo, 45 segundos de cada lado. Retire e reserve. Depois corte o atum em tiras finas.
- Em uma tigela, misture as ervilhas, a cebolinha verde, a maçã, a cebola roxa, o azeite, o vinagre e um pouco de sal e pimenta.
- Em cada prato, faça uma linha de homus e distribua a salada preparada antes de distribuir as fatias de atum.
