КАРПАЧЧО ИЗ СВЕКЛЫ, ГРАНАТ, СТРУЖКА ПАРМЕЗАНА, БАЗИЛИКОВОЕ МАСЛО
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Приготовление : 15 минут
Ингредиенты
- 125 мл (1/2 стакана) белого уксуса
- 125 мл (1/2 стакана) сахара
- 4 желтые свеклы, очищенные
- 60 мл (4 столовые ложки) лимонного сока
- 60 мл (4 ст. ложки) оливкового масла
- 8 свежих листьев базилика, измельчить
- 60 мл (4 ст. ложки) стружки пармезана
- 60 мл (4 ст. л.) зерен граната
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- В кастрюлю с кипящей водой добавьте белый уксус, сахар, 15 мл (1 ст. л.) соли и свеклу. Варите в течение 10 минут. Затем оставьте остывать.
- С помощью мандолины нарежьте свеклу тонкими ломтиками.
- В миске соедините лимонный сок, масло, базилик, соль и перец.
- Выложите ломтики свеклы на каждую тарелку, сверху полейте винегретом, посыпьте стружкой пармезана и украсьте зернами граната.
