Кисло-сладкое свиное филе

КИСЛО-СЛАДКОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 10 мин

приготовление: 10 мин

ПОРЦИИ: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 1/2 фунта свиного филе 750 г
• 1/2 стакана кукурузного крахмала 125 мл
• 3 ст. л. Растительное масло 45 мл
• 1/2 ч.л. соли 2 мл
• 3 зеленых лука, нарезанных
• 1 ст. л. Свежий имбирь, тонко нарезанный 15 мл
• 2 ч.л. чеснока, измельченного 10 мл
• 1 ч. л. Соевый соус 5 мл
• 3 ст. л. рисового уксуса 45 мл
• 1 ст. л. Кетчуп 15 мл
• 6 ст. л. Сахар 90 мл 1/6 унции
• Агар-агар (желирующий агент из морских водорослей) 5 г
• 1/3 унции хризантемы, дубового листа, бараньего салата или ростков рукколы10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте свиное филе очень тонкими ломтиками и обмажьте небольшим количеством кукурузной муки, стряхивая ее излишки.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде на средне-сильном огне и обжарьте ломтики мяса до золотистого цвета. Приправьте солью и отложите на тарелку.
3. В той же сковороде соедините зеленый лук, имбирь, чеснок, соевый соус, уксус, кетчуп и сахар. Добавьте немного кукурузной муки и агар-агара. Разделите мясо между тарелками.
4. Сверху полейте соусом и украсьте ростками по своему вкусу.