ГРАТЕН ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И БРОККОЛИ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 30 минут
Ингредиенты
- 30 г (1 ¾ унции) сливочного масла
- 30 г (1 ¾ унции) муки
- 500 мл (2 чашки) молока
- Кайенский перец по вкусу
- 2 щепотки тертого мускатного ореха
- ½ головки брокколи
- ½ головки цветной капусты
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 250 мл (1 чашка) сыра чеддер, натертого на терке
- 250 мл (1 чашка) моцареллы, натертой на терке
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В сотейнике растопите сливочное масло на очень слабом огне, добавьте муку, перемешайте и готовьте, пока на поверхности не образуется пенистая паста. Теперь у вас есть "белый рукс".
- Влейте холодное молоко. Приправьте солью и перцем, мускатным орехом и кайенским перцем по вкусу. Теперь у вас получился соус бешамель.
- Нарежьте цветную капусту и брокколи на кусочки.
- В большой миске смешайте овощи, чеснок, тимьян, соус бешамель и сыр чеддер, отрегулируйте приправы и перелейте в посуду для запекания.
- Накройте моцареллой и запекайте 25 минут.
