ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ МИНЬЯРДИЗ
Выход: 8 - Время приготовления: 20 минут - Время охлаждения: 2 часа - Время приготовления: 8 минут
Ингредиенты
- 500 мл (2 чашки) апельсинового сока
- 2 г агар-агара
- 8 бретонских бисквитов (магазинных или домашних)
- 250 мл (1 стакан) 35% сливок
- 1 щепотка соли
- 60 мл (4 столовые ложки) рома
- 125 мл (1/2 стакана) шоколада Ocoa Cacao Barry
Приготовление
- Доведите до кипения в кастрюле апельсиновый сок и агар-агар. С помощью венчика взбейте смесь и перелейте в блюдо. Отставьте в холодильник на 2 часа, чтобы получить желе.
- Тем временем в другом сотейнике нагрейте сливки, соль и ром.
- Перелейте горячие сливки в миску с шоколадом и перемешайте. Когда смесь станет гладкой, уберите ее в холодильник на 1 час.
- С помощью ножа для печенья того же размера, что и бисквиты, вырежьте небольшие диски из апельсинового желе.
- Взбейте шоколадный крем до густоты и наполните им кондитерский мешок.
- Отсадите диск желе на каждый бисквит и покройте шоколадными взбитыми сливками.
