Сливочная паста с рапини
Ингредиенты
- оливковое масло
- кедровые орешки
- Рапини -
- сыр рикотта - 4 столовые ложки
- 35% сливки - ¼ чашки
- Лук-шалот
- Чеснок
- Паста
- Соль
- Перец
- Базиликовое масло
Приготовление
- Крупно нарежьте рапини
- Погрузите в кипящую воду
- Варить 3-5 минут
- Слейте воду с рапини
- Мелко нарежьте чеснок и лук-шалот
- Подрумяньте лук-шалот на горячей сковороде.
- Добавьте чеснок и кедровые орехи.
- Приправьте солью
- Приправьте перцем
- Добавьте рапини
- Слегка обжарьте на сковороде
- Добавить рикотту
- Добавить 35% сливки
- Попробуйте на вкус
- Добавить соль, если необходимо
- Перец, если необходимо
- Приготовьте пасту аль данте
- Обжарьте пасту с соусом.
- Выложите на тарелку
- Полейте базиликовым маслом
Советы и хитрости
- Молодая головка рапини 🡪 не свежая
- Запах чеснока - лук из нержавеющей стали - запах исчезает
- Чем больше рапини приготовлено, тем меньше в нем горечи
- Лук и лук-шалот перед чесноком готовятся быстрее.
- Замените брокколи, она менее горькая.
- Всегда солите воду при варке пасты. Она будет вкуснее.
