ПОКЕ ИЗ ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ УТКИ, ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА, ОГУРЦА, ИМБИРЯ И БУЛГУРА
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 5-8 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 чашка) булгура
- 500 мл (2 чашки) воды
- 4 утиные ножки
- 60 мл (4 столовые ложки) простого греческого йогурта
- 30 мл (2 ст. л.) мяты, измельченной
- 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
- 15 мл (1 ст. л.) свежего имбиря
- 45 мл (3 ст. л.) лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 огурец, тонко нарезанный
- 4 красных перца, обжаренных, нарезанных соломкой
- Несколько листьев мяты
- 2 веточки зеленого лука, нарезанные соломкой
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- В кастрюлю добавьте булгур, воду и немного соли и доведите до кипения. Регулярно помешивайте лопаткой. Когда вся вода впитается, накройте крышкой и оставьте в стороне от огня.
- Разделайте утку, удалив кожу, кости и хрящи, и отложите мясо в миску.
- В другой миске соедините йогурт, мяту, масло, имбирь, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Отрегулируйте приправу.
- Выложите булгур, измельченную утку, ломтики огурца и перец в каждую порционную миску и полейте йогуртовым соусом. Гарнируйте листьями мяты и зеленым луком.
