ГАВАЙСКАЯ КУРИЦА
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 25 минут
Ингредиенты
- 4 квебекские куриные грудки
- 90 мл (6 столовых ложек) оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 1 ананас, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 красный перец, нарезанный соломкой
- 1 зеленый перец, нарезанный соломкой
- 5 мл (1 ч. л.) соуса шрирача
- 125 мл (½ чашки) куриного бульона
- 90 мл (6 столовых ложек) вустерширского соуса
- 30 мл (2 ст. ложки) белого винного уксуса
- 1 банка кокосового молока
- ¼ пучка кориандра, листья удалены
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- На раскаленной сковороде обжарьте курицу в 45 мл (3 ст. л.) оливкового масла до румяной корочки с каждой стороны.
- Выложите куриные грудки на лист для выпечки и приправьте солью и перцем.
- В той же сковороде обжарьте лук до легкого подрумянивания.
- Добавьте кубики ананаса, чеснок, перец, соус шрирача, бульон, вустерширский соус и белый уксус и тушите 5 минут на среднем огне. Проверьте приправы.
- Вылейте часть соуса на куриные грудки и запекайте в духовке 12 минут.
- Тем временем добавьте в кастрюлю кокосовое молоко и уменьшите огонь, пока курица не будет готова.
- Разложите рис по тарелкам, сверху положите куриную грудку, добавьте овощи в соусе и посыпьте свежим кориандром.
