САЛАТ ЦЕЗАРЬ С ТЕМПЕХОМ
Порции : 4 - Время приготовления : 20 минут - Время приготовления : около 5 минут
Ингредиенты
- 400 г (13 1/2 унции) темпе
- 1 щепотка травы де Прованс
- 5 мл (1 ч. л.) копченой паприки
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. л.) каперсов
- 500 мл (2 чашки) крутонов
- 1 листья салата ромэн
- Соль и перец по вкусу
Соус "Цезарь
- 1 яичный желток
- 1 зубчик чеснока, раздавить
- 2 филе анчоуса, пюрированные
- 125 мл (1/2 чашки) тертого сыра пармезан
- 30 мл (2 ст. л.) лимонного сока
- 180 мл (3/4 стакана) оливкового масла
Приготовление
- Нарежьте темпе на полоски толщиной 1 дюйм.
- В кастрюле с кипящей водой отварите темпех в течение нескольких минут в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Вытрите насухо и посыпьте травами де Прованс и паприкой.
- На раскаленной сковороде обжарьте темпех в оливковом масле до образования румяной корочки. Отложите в сторону.
- В миске смешайте яичный желток, чеснок, анчоусы, пармезан, лимонный сок и оливковое масло и взбейте до однородности.
- Добавьте крупно нарезанные листья салата, каперсы, крутоны и полоски темпе. Подавайте.
