САЛАТ ИЗ НУТА И ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 30 минут
Ингредиенты
- 1 баклажан, нарезанный ломтиками
- 12 коктейльных помидоров
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 1 зеленый перец, нарезанный соломкой
- 90 мл (6 ст. л.) оливкового масла
- 3 мл (½ ч. л.) хариссы (пасты чили)
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 500 мл (2 чашки) нута
- 8 листьев базилика, измельчить
- 8 листьев мяты, измельчить
- 45 мл (3 столовые ложки) красного винного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 220°C (425°F).
- Разложите баклажаны, помидоры, лук и перец на листе для выпечки.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, хариссу, 1 зубчик чеснока, тимьян, соль и перец.
- Распределите приготовленный соус по овощам. Запекайте в духовке в течение 25-30 минут, пока овощи не приобретут легкий цвет. Оставьте остывать.
- В миске соедините нут, запеченные овощи, базилик и мяту. Затем добавьте оставшийся зубчик чеснока и красный винный уксус. Хорошо перемешайте и проверьте приправы.
