ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ОМАРОМ И ГОРОШКОМ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Приготовление : 15 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 чашка) гороха
- 90 мл (6 столовых ложек) бекона, нарезанного кусочками
- 2 серых лука-шалота, нарезанных
- 1 веточка тимьяна, листья удалены
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 250 мл (1 чашка) овощного бульона
- 500 г (17 унций) тальятелле
- 2 омара, вареные, очищенные от панциря, нарезанные небольшими кусочками
- 12 помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 яйца, желтки удалить
- 45 мл (3 ст. л.) 35%-ных сливок
- 30 мл (2 ст. л.) свежего эстрагона, измельченного
Приготовление
- Бланшируйте горох в кипящей воде в течение 4 минут, затем слейте воду.
- В большой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки. Отложите в сторону в миске.
- В той же сковороде обжарьте лук-шалот в жире от бекона в течение 2-3 минут, затем добавьте тимьян и чеснок.
- Добавьте бульон и готовьте, пока он не выпарится.
- Тем временем в кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту в соответствии с инструкциями производителя.
- Добавьте в кастрюлю кусочки омара, горошек и помидоры и жарьте в течение 2 минут, постоянно помешивая.
- Приправьте солью и перцем.
- В небольшой миске взбейте вместе яичные желтки и сливки.
- Добавьте в сковороду макароны, затем смесь эстрагона и сливок и перемешайте.
- Посыпьте сверху хрустящим беконом и подавайте.
