БРОШЕТТА ИЗ КРЕВЕТОК И ЧОРИЗО С СОУСОМ РОМЕСКО
Порции : 6 - Время подготовки и приготовления : 35 минут примерно.
Ингредиенты
Соус
- 3 помидора, разрезанные пополам
- 250 мл (1 чашка) миндаля
- 2 зубчика чеснока, очищенные
- 125 мл (1/2 чашки) сухого хлеба
- 1-3 мл (1/4-1/2 ч.л.) молотого кайенского перца
- 5 красных перцев, обжаренных (Piquillos)
- 30 мл (2 ст. л.) хересного уксуса
- 90 мл (6 ст. л.) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Шпажки
- 18 очищенных креветок 16/21
- 18 тонких ломтиков чоризо
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 45 мл (3 ст. л.) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 6 шампуров
Приготовление
Соус
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 180°C (350°F).
- На противне подрумяньте помидоры плоской стороной вниз. Оставьте в духовке примерно на 25 минут.
- Вынув из духовки, отожмите помидоры между двумя дуршлагами, чтобы удалить как можно больше сока, который вы не будете использовать.
- Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите до нужной консистенции.
Кебабы
- Смешайте в миске чоризо, креветки, чеснок и оливковое масло. Приправьте по вкусу и сделайте шашлычки, чередуя чоризо и креветки.
- На горячей сковороде или на жаровне обжарьте шашлычки по 2 минуты с каждой стороны.
- Подавайте шашлычки с соусом ромеско.
