КРАБОВЫЙ КЕЙК
Порции : 6 или 24 мини-кусочка - Подготовка : 10 минут - Приготовление : 5 минут
Ингредиенты
- 750 мл (3 чашки) крабового мяса, приготовленного (свежего или замороженного)
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- ½ пучка шнитт-лука, измельчить
- 1 щепотка кайенского перца
- 45 мл (3 ст. л.) лимонного сока
- 5 мл (1 ч. л.) сильной горчицы
- 1 яйцо, взбить
- 1 веточка тимьяна, листья удалены
- 30 мл (2 ст. л.) греческого йогурта
- 30 мл (2 ст. л.) майонеза
- Соль и перец по вкусу
Панировочные сухари
- 250 мл (1 стакан) муки
- 125 мл (1/2 стакана) молока
- 2 яйца, взбить
- 250 мл (1 стакан) мелких панировочных сухарей
- 1 щепотка соли и перца
Приготовление
- Разогрейте масло во фритюрнице до 190°C (375°F).
- В миске соедините крабовое мясо, чеснок, лук-шалот, шнитт-лук, кайенский перец, лимонный сок, горчицу, взбитое яйцо, тимьян, греческий йогурт и майонез. Приправьте солью и перцем.
- Подготовьте 3 миски. В одну насыпьте муку. Во вторую - молоко, взбитое яйцо и щепотку соли и перца. Третья - с панировочными сухарями и щепоткой соли и перца.
- Сформируйте смесь в шарики. Слегка приплюсните их и обваляйте в панировочных сухарях, последовательно обваляв в муке, яйце, взбитом с молоком, и затем в панировочных сухарях.
- Опустите шарики во фритюр на несколько минут и выложите на впитывающую бумагу.
- Подавайте горячими.
