ГРЕНКИ С СЫРОМ РИКОТТА И КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ФИСТАШКАМИ
Выход : 16 крутонов
Время приготовления: 15 минут - Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты
- 250 г (9 унций) сахара
- 250 г (9 унций) воды
- 250 г (9 унций) фисташек (или других орехов)
Крем из рикотты
- 250 мл (1 чашка) рикотты
- 125 мл (1/2 чашки) 35% сливок
- 60 мл (1/4 стакана) кленового сиропа
- 1 щепотка соли
- 2 апельсина, цедра
- 16 поджаренных хлебных крутонов
Приготовление
Карамелизированные фисташки
- В сотейник на сильном огне добавьте сахар и воду. Варите сахар, пока его температура не достигнет 115°C (225°F).
- Добавьте фисташки и снимите с огня.
- Деревянной ложкой помешивайте смесь в течение нескольких минут, пока карамель вокруг фисташек не "осядет" и не станет сухой.
- Вернитесь на огонь на 2 минуты, чтобы сахар снова растаял.
- Вылейте содержимое сковороды на противень, застеленный силиконовым ковриком.
- Оставьте остывать. Отделите фисташки и крупно измельчите.
Крем из рикотты
В миске с помощью ручного миксера взбейте все ингредиенты до кремообразной консистенции.
Сборка
Выложите немного крема из рикотты на каждую гренку и посыпьте сверху несколькими крупно нарезанными карамелизированными фисташками.
