КАРРИ ИЗ КРЕВЕТОК И СЕМЯН КУСКУСА
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 25 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, нарезанная
- 60 мл (4 столовые ложки) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 30 мл (2 ст. ложки) имбиря, измельченного
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1 щепотка кайенского перца
- 60 мл (4 ст. л.) порошка карри
- 1 банка кокосового молока
- 2 помидора, нарезанные кубиками
- 2 зеленых или красных перца, нарезанных полосками
- 15 мл (1 ст. л.) коричневого сахара (сахара или меда)
- 500 мл (2 чашки) воды
- 1 кубик овощного или птичьего бульона
- 24 сырых 31/40 серых креветок
- ½ пучка кинзы, листья удалены, нарезаны
- 1 лимон, удалить сок
- 250 мл (1 чашка) средних зерен кускуса (манная крупа)
- 250 мл (1 чашка) воды, кипяток
- 60 мл (4 ст. л.) сливочного (оливкового) масла
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- На раскаленной сковороде обжарьте лук в выбранном вами жире.
- Добавьте имбирь, чеснок, кайенский перец и порошок карри.
- Добавьте кокосовое молоко, помидоры, полоски перца, коричневый сахар, воду и бульонный кубик.
- Тушите 15 минут на средне-низком огне.
- Добавьте креветки, кориандр и лимонный сок и тушите еще 3-4 минуты. Проверьте приправы.
- Тем временем в миску с кускусом влейте кипящую воду, добавьте сливочное или оливковое масло и щепотку соли, накройте пленкой или крышкой и оставьте на 5 минут.
- Взбейте кускус вилкой и подавайте с креветками карри.
