ОКОРОЧКА С ЛИМОНОМ И КУНЖУТОМ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Маринад : от 6 до 12 часов - Время приготовления : 15 минут
Ингредиенты
- 4-6 куриных окорочков
- 500 мл (2 чашки) пахты
- 15 мл (1 столовая ложка) паприки
- 250 мл (1 стакан) кукурузного крахмала
- Qs Кулинарное масло
- Соль и перец по вкусу
Лимонно-кунжутный соус
- 125 мл (1/2 стакана) коричневого сахара
- 125 мл (1/2 стакана) куриного бульона
- 3 лимона, удалить сок
- 15 мл (1 ст. л.) имбиря, измельченного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 30 мл (2 ст. л.) соевого соуса
- 1 щепотка кайенского перца
- 120 мл (8 ст. л.) кунжутного масла
- 15 мл (1 ст. л.) кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды
- Соль и перец по вкусу
Топпинг
- Отварной белый рис
- Жареные овощи
- Зеленый лук, нарезанный кольцами
- Семена кунжута
Приготовление
- Смешайте в миске пахту, паприку, немного соли и перца.
- Добавьте, обмажьте бедра и оставьте мариноваться в холодильнике на 6-12 часов.
- Выньте, слейте воду и обваляйте курицу в кукурузной муке.
- На раскаленной сковороде на среднем огне слегка обжарьте бедра в небольшом количестве масла в течение 4-5 минут, затем переверните курицу и продолжайте готовить на среднем огне в течение 5-8 минут, пока курица не будет полностью готова и не приобретет приятный цвет.
- Тем временем растопите коричневый сахар в бульоне в сотейнике.
- Добавьте лимонный сок, имбирь, чеснок, соевый соус, кайенский перец и кунжутное масло и кипятите в течение 1 минуты.
- Затем добавьте кукурузную муку и продолжайте варить, пока соус не загустеет.
- Ложкой выложите соус на курицу.
- Подавайте с рисом и несколькими обжаренными овощами. Украсьте зеленым луком и кунжутом.
