ХУМУС СО СПАРЖЕЙ ИЗ КВЕБЕКА
Выход : 1,250 л (5 чашек) - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 6-7 минут
Ингредиенты
- ½ пучка квебекской спаржи
- 500 мл (2 чашки) нута, сваренного в мундире
- 100 мл (3/8 чашки) кунжутных семян, пюрированных (Tahine)
- 1 зубчик чеснока, очищенный
- 80 мл (1/3 стакана) лимонного сока
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 80 мл (1/3 стакана) воды
- 3 мл (1/2 ч. л.) соли или по вкусу
- 5 мл (1 чайная ложка) перца по вкусу
Приготовление
- Удалите жесткую часть спаржи.
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте спаржу в течение 4 минут при полном кипении.
- Выньте из воды и оставьте спаржу остывать в ванне с ледяной водой. Слейте воду.
- В чашу кухонного комбайна добавьте все ингредиенты и взбейте до кремообразного состояния. Проверьте приправы.
- Наслаждайтесь как дипом с лавашом, начос или овощами.
NB: Не забудьте хорошо перемешать тахини в банке перед использованием.
