Ротини с лососем и грибами.

РОТИНИ С ЛОСОСЕМ И ГРИБАМИ

Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Приготовление : 10 минут

Ингредиенты

• 1 упаковка ротини Catelli's
• 400 г (13 1/2 унции) свежего лосося, нарезанного кубиками
• 60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (оливковое масло или масло какао Mycryo)
• 1 красный лук, тонко нарезанный
• 500 мл (2 чашки) шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 500 мл (2 чашки) сыра рикотта
• 60 мл (4 столовые ложки) тыквенных семечек
• 750 мл (3 чашки) свежего шпината
• ¼ пучка укропа, измельченного
• соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту в соответствии с инструкциями производителя.
2. Тем временем на горячей сковороде обжарьте кубики лосося в масле Mycryo или в небольшом количестве оливкового масла по 2 минуты с каждой стороны. Приправьте, удалите и отложите в сторону.
3. В той же сковороде обжарьте лук в течение 2 минут. Добавьте грибы и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте чеснок, соль и перец, перемешайте и проверьте приправы.
4. Добавьте в сковороду кубики лосося, готовую пасту и рикотту. Перемешайте и прогрейте в течение 1 минуты. Сверху посыпьте укропом.