ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ТАКО С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 30 минут
Ингредиенты
- 1 кабачок, нарезанный ломтиками
- 1 красный перец, нарезанный ломтиками
- 1 красный лук, нарезанный ломтиками
- 2 халапеньо, слить жидкость
- 250 мл (1 чашка) консервированной черной фасоли
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 30 мл (2 ст. л.) смеси мексиканских специй
- 90 мл (6 ст. л.) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. ложки) белого бальзамического уксуса
- 250 мл (1 чашка) тертой краснокочанной капусты
- 120 мл (8 ст. л.) сметаны
- 125 мл (½ чашки) свежего кориандра, измельченного
- 8 мягких тортилий
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В миске соедините кабачки, перец, лук, халапеньо, фасоль, чеснок, мексиканские специи, оливковое масло, уксус, соль и перец.
- Выложите овощи на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и запекайте 30 минут. Отрегулируйте приправы.
- В миске соедините сметану, краснокочанную капусту, соль и перец. Отрегулируйте приправу.
- Положите на тортильи немного готовой красной капусты и посыпьте овощами и кинзой.
