ТОРТЕЛЛИНИ (СОУС НА ОСНОВЕ СЛИВОК)
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 15 минут
Ингредиенты
- 4 порции тортеллини
- 250 мл (1 чашка) сельдерея, нарезанного кубиками
- 250 мл (1 чашка) моркови, брунуаз
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1,5 л (6 чашек) куриного бульона
- 125 мл (½ чашки) 35% сливок
- 60 мл (4 ст. ложки) белого бальзамического уксуса
- 250 мл (1 чашка) рукколы
- 250 мл (1 чашка) тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Отварите тортеллини в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой.
- Тем временем в горячей кастрюле обжарьте сельдерей и морковь в оливковом масле в течение 2 минут.
- Добавьте чеснок и бульон и варите 10 минут.
- Добавьте сливки, бальзамический уксус и рукколу. Отрегулируйте приправы.
- Выложите в каждую миску тортеллини, бульон и овощи, затем пармезан.
