ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БУРГЕР
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 10 - 15 минут
Ингредиенты
- 1 большой помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 1 красный перец, тонко нарезанный
- ½ фенхеля, тонко нарезанного
- 1 луковица, очищенная и тонко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
- 40 мл (3 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 10 мл (2 ч. л.) семян кумина, молотых
- 2,5 мл (1/2 ч. л.) гвоздики, молотой
- ½ пучка кориандра, листья удалены, измельчены
- 10 мл (2 ч. л.) перца самбал олек
- 300 г (10 унций) зеленой чечевицы, сваренной
- 200 г (8 унций) овсяных хлопьев
- соль и перец по вкусу
Начинка для бургера
- Булочки для бургеров
- Помидоры, нарезанные ломтиками
- Бостонский салат
- Красный лук, нарезанный ломтиками
Соус
- 250 мл (1 стакан) веганской сметаны
- 1 лайм, цедра
- 125 мл (1/2 чашки) листьев кориандра, измельченных
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- На горячей сковороде обжарьте помидоры, перец, фенхель, лук и чеснок в 20 мл (4 ч. л.) жира по вашему выбору в течение 2 минут. Добавьте кумин, гвоздику, кориандр, соль и перец и готовьте еще 1 минуту.
- С помощью кухонного комбайна или ручного блендера пюрируйте обжаренные овощи и чечевицу. Добавьте овсяные хлопья и снова взбейте.
- На противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, положите круглую форму для печенья и наполните ее приготовленной смесью, чтобы получились стейки толщиной 2 см. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- На раскаленной сковороде обжарьте стейки в микриновом масле или в оставшемся жире по вашему выбору с обеих сторон до красивого цвета. Завершите приготовление в духовке в течение 5 минут.
- В миске соедините все ингредиенты для соуса.
