虾和啤酒油条

份量 : 20 口

准备和烹饪时间 : 20 分钟

配料

• 20 只大虾（16/20 只，去皮
• 1 升（4 杯）面粉
• 15 毫升（1 汤匙）发酵粉
• 15 毫升（1 汤匙）马德拉斯咖喱粉
• 1 升（约 4 杯）啤酒
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将油炸锅预热至 190 摄氏度（375 华氏度）
2. 用盐和胡椒粉对大虾进行调味。
3. 在碗中加入面粉、少许盐和胡椒粉、发酵粉、咖喱粉搅拌均匀，然后逐渐加入啤酒搅拌，直至形成质地略厚（类似薄煎饼面糊）的油炸圈饼面糊，但不要太粘稠，以免沾到大虾。
4. 将每只大虾逐个蘸入面糊，然后逐渐浸入热油中。
5. 用笊篱或蜘蛛网捞出。
6. 将大虾放在吸油纸上，加入一小撮盐。