香料烤猪排和牛奶猪柳

香料烤猪排和牛奶烤里脊肉

份量：2 x 4 - 准备时间：10 分钟 - 腌制时间：12 小时 - 烹制时间：20 或 50 分钟

常用配料

• 2 升（8 杯）2% 牛奶
• 4 块带骨魁北克猪排
• 2 块猪里脊肉
• 2 个洋葱，切薄片
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 片月桂叶
• 15 毫升（1 汤匙）普罗旺斯香草混合物
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 盐和胡椒粉适量

烤猪排配料

• 30 毫升（2 汤匙）蒙特利尔牛排混合香料
• 125 毫升（1/2 杯）35% 奶油
• 125 毫升（½ 杯）酸豆
• 1 个柠檬，榨汁
• 2 小撮埃斯佩莱特胡椒粉
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 4 份土豆泥
• 4 份烤蔬菜
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 盐和胡椒适量

牛奶里脊肉的配料

• 1 块蔬菜汤
• 1 小撮肉豆蔻粉
• 30 毫升（2 汤匙）玉米粉，用少量水稀释
• 4 份煮熟的绿色蔬菜
• 4 份煮熟的米饭
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

在一个碗或可再封口的塑料袋中，加入牛奶、肉排、鱼片、洋葱、大蒜、月桂叶、普罗旺斯香草、蜂蜜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。盖上盖子或封口，放入冰箱腌制 12 小时。

准备肉排

1. 从腌泡汁中取出猪排，在猪排上涂上蒙特利尔牛排混合香料。
2. 在烧热的平底锅中，每面煎 2 分钟。
3. 加入奶油、酸豆、柠檬汁、辣椒和蜂蜜，小火慢炖 15 分钟。检查调味料。
4. 与土豆泥和烤蔬菜一起食用。

准备猪肉片

1. 将所有腌料和猪排放入砂锅中。
2. 加入汤块和肉豆蔻并煮沸。小火，加盖，炖 45 分钟。
3. 取出肉。
4. 在砂锅中加入稀释的玉米粉，搅拌并煮沸。检查调味料。
5. 将肉放回酱汁中。
6. 与绿色蔬菜和米饭一起食用。