蟹饼

鳕鱼蛋糕

份量：6 或 24 个迷你小点 - 准备：10 分钟 - 烹制：5 分钟

配料

• 750 毫升（3 杯）熟蟹肉（新鲜或冷冻）
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个香葱，切碎
• ½ 束韭菜，切碎
• 1 小撮辣椒粉
• 45 毫升（3 汤匙）柠檬汁
• 5 毫升（1 茶匙）强芥末
• 1 个鸡蛋，打散
• 1 枝百里香，去叶
• 30 毫升（2 汤匙）希腊酸奶
• 30 毫升（2 汤匙）蛋黄酱
• 盐和胡椒粉适量

面包屑

• 250 毫升（1 杯）面粉
• 125 毫升（1/2 杯）牛奶
• 2 枚鸡蛋，打散
• 250 毫升（1 杯）细面包屑
• 1 小撮盐、胡椒粉

准备工作

1. 将油炸锅中的油预热至 190°C （375°F）。
2. 在碗中加入蟹肉、大蒜、香葱、韭菜、辣椒、柠檬汁、芥末、打散的鸡蛋、百里香、希腊酸奶和蛋黄酱。用盐和胡椒调味。
3. 准备 3 个碗。一个装面粉。第二碗是牛奶和打散的鸡蛋混合物，以及少许盐和胡椒粉。第三碗是面包屑混合物，再放少许盐和胡椒粉。
4. 将混合物捏成团。稍稍压扁，裹上面包屑，先过面粉，再过牛奶打散的鸡蛋，最后过面包屑。
5. 将丸子放入油锅中炸几分钟，然后放在吸水纸上沥干水分。
6. 趁热食用。