波克大虾、菠萝、菠菜、醋味凉拌卷心菜

皮皮虾、菠萝、菠菜、醋凉拌卷心菜

份量：4 - 准备时间：15 分钟 - 烹制时间：8 至 10 分钟

配料

• 16 只大虾，16/20 只，生的，去皮
• 2 瓣大蒜，切碎
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 15 毫升（1 汤匙）甜辣椒粉
• 4 片菠萝，1 英寸厚
• 500 毫升（2 杯）红或白卷心菜丝
• 90 毫升（6 汤匙）白葡萄酒醋
• 4 份煮熟的白米饭
• 500 毫升（2 杯）菠菜叶
• ¼ 红洋葱，切薄片
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在碗中放入大虾、1 个蒜瓣、30 毫升（2 汤匙）橄榄油、辣椒粉、盐和胡椒粉。
2. 在热煎锅中将大虾两面各煎 2 分钟。取出备用。
3. 在同一平底锅中，将菠萝片每面煎 2 分钟。
4. 在碗中加入卷心菜、30 毫升（2 汤匙）橄榄油、30 毫升（2 汤匙）白葡萄酒醋、余下的蒜瓣、盐和胡椒粉。调整调味料。
5. 将米饭、凉拌卷心菜、菠萝片、大虾、菠菜叶、红洋葱和剩余的油和醋放入每个盛菜的碗中。