芥末烩兔腿

芥末烩兔腿

份量 : 4 - 准备时间 : 20 分钟 - 烹制时间 : xx 分钟

配料

• 6 只魁北克兔腿
• 90 毫升（6 汤匙）面粉
• 90 毫升（6 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 16 个西波里尼洋葱
• 1 瓶里卡德黑啤酒
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 小匙普罗旺斯混合香草
• 60 毫升（4 汤匙）罗勒，切碎
• 1 片月桂叶
• 90 毫升（6 汤匙）强芥末
• 1 升（4 杯）鸡汤
• 60 毫升（4 汤匙）枫糖浆
• 750 毫升（3 杯）球芽甘蓝，切半
• 125 毫升（1/2 杯）35% 奶油
• 1 个柠檬，榨汁
• 4 份煮熟的意大利面（通心粉或意粉）
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 用盐、胡椒粉和面粉调味兔腿。
2. 在一个热砂锅中，将兔腿放入油中煎，每面煎 1-2 分钟。
3. 加入洋葱，用啤酒浇汁。汤汁减半。
4. 加入大蒜、普罗旺斯香草、罗勒、月桂叶、芥末、鸡汤和枫糖浆。煮沸后，加盖炖煮 2 小时。
5. 同时，在热煎锅中，用自选的油脂将球芽甘蓝煎成褐色，加入盐和胡椒调味，并检查调味料。放在一旁备用。
6. 在工作台上，将牛腿切成丝。
7. 如有必要，减少砂锅中的烹饪汁液。加入奶油、柠檬汁、盐和胡椒粉。检查调味料。
8. 加入意大利面、球芽甘蓝和兔肉丝，即可食用。