咖喱大虾和粗麦粉

库斯库斯籽咖喱虾

份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 25 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 小撮辣椒粉
• 60 毫升（4 汤匙）咖喱粉
• 1 罐椰奶
• 2 个番茄，切丁
• 2 个青椒或红椒，切成条状
• 15 毫升（1 汤匙）红糖（糖或蜂蜜）
• 500 毫升（2 杯）水
• 1 块蔬菜或家禽高汤
• 24 只生的 31/40 灰虾
• ½ 束香菜，去叶，切碎
• 1 个柠檬，去汁
• 250 毫升（1 杯）中等粗麦粒（粗面粉）
• 250 毫升（1 杯）水，煮沸
• 60 毫升（4 汤匙）黄油（橄榄油）
• 盐和现磨胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的煎锅中，用自选的油脂炒洋葱。
2. 加入生姜、大蒜、辣椒和咖喱粉。
3. 加入椰奶、番茄、胡椒条、红糖、水和汤块。
4. 用中小火炖 15 分钟。
5. 加入大虾、香菜和柠檬汁，再煮 3-4 分钟。检查调味。
6. 同时，在装有粗麦粉的碗中倒入开水，加入黄油或橄榄油和少许盐，盖上保鲜膜或盖子，静置 5 分钟。
7. 用叉子将粗麦粉拨松，与咖喱虾一起上桌。